A FÁBRICA

A Fábrica de Conservas HELIX foi construída atendendo as normas técnicas internacionais de abate de escargots e as normas ambientais, sanitárias, de higiene e de segurança brasileiras.

Encontra-se devidamente regularizada, tendo sido a comercialização do produto autorizada oficialmente  nos termos da legislação vigente.

O abate dos escargots é feito por choque térmico e a desconcha é manual.

O processo de pré cozimento (court bouillon) obedece os ditames da tradição e dos mais experientes chefes de cozinha franceses.

A carne fresca é acondicionada em embalagem plástica lacrada e é submetida a processo de congelamento rápido a menos 32ºC, o que garante a qualidade do produto que chega ao consumidor.

 

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