QUEM SOMOS?

 

Helix é a marca da carne de escargots produzida e distribuída por Carlos Alberto da Fonseca Funcia, engenheiro agrônomo e produtor rural, que desde 1979 vem difundindo a helicicultura no Brasil.

Durante vinte e cinco anos criamos, pesquisamos e divulgamos técnicas criatórias de escargots. Estudamos e testamos técnicas francesas ancestrais de abate e de preparação da carne e, no início, mesmo trabalhando de uma forma doméstica, fomos, aos poucos, fornecendo carne de escargots a alguns grandes chefes de cozinha brasileiros e franceses  que, entusiasmados, apoiavam nossa iniciativa.

A partir de cursos técnicos de formação de Helicicultores (criadores de escargots), do fornecimento de matrizes selecionadas e da prestação de assistência técnica a esses criadores, estabeleceu-se uma rede de criadores que apresentam o mesmo padrão de qualidade dos animais produzidos na Europa. (saiba mais visitando www.escargots.com.br )

Ao mesmo tempo em que se formava essa rede de criadores, trabalhamos na abertura do mercado consumidor e na preparação das bases da Fábrica de Conservas HELIX que, desde 2004,  vem produzindo e abastecendo o mercado com


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